Le Wrigley Science Institute (WSI) est la première organisation qui s’est engagée à faire progresser et à partager la recherche scientifique sur les bienfaits du chewing-gum.

Le WSI est dirigé par le directeur exécutif Gilbert A. Leveille, Ph.D., (Télécharger) un des scientifiques en nutrition et science des aliments les plus respectés. Dr. Leveille dirige un comité consultatif international d’experts indépendants (Télécharger), comprenant des chercheurs des États-Unis, du Royaume-Uni, d’Australie et de Chine, qui aident à guider la recherche sur les bienfaits du chewing-gum.

Des études sont menées par des chercheurs indépendants d’universités prestigieuses, et les résultats sont publiés dès leur parution. Le travail accompli à ce jour donne aux chercheurs une nouvelle façon de voir le chewing-gum.